【早安健康精選書摘】腎臟病每年都登上國人十大死因排行榜，患病人數逐年上升，台灣每8個人就有1人腎臟出問題。而中末期腎臟病或慢性腎功能衰竭尿毒症，在台灣的盛行率高居世界第一，遠高於排名第二的美國和日本。
腎臟科名醫師江守山推估，超過90%的患者不知情自己有腎病。他指出，腎臟相關疾病早期沒什麼症狀，所以容易被忽略，很多人是到快要「洗腎」的時期才知道患上腎臟病。
此外，坊間對於腎臟病的一些迷思，也可能延誤我們就醫，甚至嚴重傷害腎臟，因此， 江守山醫師在著作《逆轉腎：喝對水慎防毒控三高》中，提到關於腎臟病的5大迷思，幫我們釐清並增加對於腎知識的了解。
【早安健康／陳建甫編譯】秋冬正值魚肥果熟的季節，越靠近年末人們就越會想要進補，不論是吃薑母鴨、羊肉爐或是小火鍋，美味的料理常常把人的胃口越養越大，等到回神過來，你的食慾是不是已經煞不住車了呢？日本中醫師就提醒，前一天吃完大餐後，只要調整隔天飲食攝取，不但可以有效留住食補的養分，更不會讓你因為進補而食慾暴衝，同時能避免體脂肪悄悄堆積。
【早安健康／蔡佳芳編譯】你知道基礎代謝和減重是息息相關的嗎？所謂的基礎代謝就是，就算你整天都沒動，仍然能夠消耗的卡路里。然而每個人的基礎代謝率都不一樣，基礎代謝高的人能消耗較多的卡路里，因此若想使減重更有效率的話，就從提升基礎代謝開始。
讓試過250種以上減重方法的日籍減重專家和田清香，教你每天花1分鐘提高心跳數、基礎代謝率。有氧運動在家做、只要有一點空間，不需要任何底子、道具，只要做到稍微流汗的程度，就能有效提升基礎代謝、增加消耗的卡路里。建議可以利用做家事的空檔、洗澡前的閒暇時間來做。
一分鐘踏步練習操
作法：
1、抬高大腿，大幅度擺動手臂：將大腿抬起和地板平行。將膝蓋抬高消耗的卡路里也會增加。
POINT：
a、做的時候不能彎曲駝背，必須要用正確姿勢來做。
b、比起擺動的速度，節奏更重要。用相同的速度反覆做1分鐘。
一分鐘提升心跳數體操
作法：
1、 讓頭到腳跟呈現一直線：手放置肩膀下，使頭到腳跟呈現一直線。
POINT：腹部像是要把小腹提起來一樣的持續用力。避免讓肩膀和手腕負擔體重。
2、有節奏的進行交互跳： 左右腳交換讓膝蓋彎曲、接近胸口。有節奏的左右交互跳。自然呼吸、注意吐氣。反覆做1分鐘。
【早安健康／林明慧編譯】義大利麵、拉麵、烤肉吃到飽，這些美味的食物熱量驚人，吃的時候雖然充滿罪惡感，卻還是一口接著一口停不下來。其實這些易胖食物並不是在吃完當下立刻變成體脂肪，日本瘦身專家、減肥健康協會理事伊達友美指出，食物轉化成體脂肪所耗的時間不一，碳水化合物只要12小時，而脂質、蛋白質則需1～2日。如果能在形成體脂肪之前攝取燃燒脂肪的必要營養成分，有效代謝掉過量碳水化合物及油脂。利用「清帳」的概念，輕鬆甩脂並不是夢！
吃完義大利麵後喝「蘋果汁」
義大利麵碳水化合物比例高，吃完後血糖會急速上升，刺激胰島素分泌，導致醣類轉換成體脂肪堆積。而蘋果汁的植物性蛋白質（Osmotin）可將營養素轉換成能量，提升代謝。另外，富含在蘋果皮的蘋果果膠是腸內好菌最佳的糧食，增加好菌數量，改善腸道環境。因此除了蘋果之外，直接食用連皮的蘋果也有效。
吃完拉麵後吃「香蕉」
近幾年來日本各地拉麵名店紛紛來台開設分店，這波熱潮似乎還會延燒好一陣子。不過拉麵口味重鹹，湯頭鹽分高，不僅傷身，還會產生水腫。這時吃一根香蕉，或來一杯香蕉牛奶、香蕉豆漿，豐富的鉀幫助體內多餘鹽分排出，隔天起來也不會有浮腫的問題。
吃完烤肉後喝「黑咖啡」
吃到飽的烤肉是許多人聚餐的首選，烤得油滋滋的肉片其飽和脂肪酸吃下肚後，變成了體脂肪最佳的來源！不妨在吃完後來一杯黑咖啡，類黑精素（Melanoidin）能吸收多餘脂肪，並排出體外。如果不愛喝咖啡的話，也可選擇烏龍茶、黑烏龍茶等深色飲料。
喝完酒後喝「咖哩湯」
肝臟是負責分解各種營養素及毒物的臟器，喝酒後由於肝臟會優先分解酒精，導致肝臟疲勞，分解機能減弱。薑黃是咖哩的重要成分，當中的薑黃素能活化疲憊的肝臟，提升代謝功效。用咖哩粉煮湯，加一些雞肉、蔬菜等好消化的食物，守護肝臟健康。
【早安健康／張維庭編譯】邁入中年之後，不僅體力大幅下滑，稍微爬個山、走點路就覺得膝蓋疼痛，腰椎屁股附近常常不舒服？除了久坐造成的髖關節壓迫，會引起僵硬疼痛之外，隨著老化而造成軟骨減少，會造成髖關節的退化和變形，帶來劇烈的疼痛和不適，甚至可能需要動手術替換成人工髖關節。可從現在就開始透過簡單的運動鍛鍊關節可動範圍，預防疼痛不適，還可瘦下半身！
髖關節僵硬讓下半身循環不良 退化引發劇烈疼痛
髖關節連結上半身與下半身，是人體最大的關節，對於行走坐臥都非常重要，也在日常生活的久坐、站立中，承受著極大的壓力，一旦髖關節僵硬、衰弱，會導致下半身的水腫、膝蓋痛甚至是腳踝疼痛，循環受到影響，導致肥胖以及全身的健康問題。
日本石部基實診療所院長．整形外科醫師石部基實指出，關節的軟骨隨著老化等原因而逐漸減少，會讓大腿的骨頭往骨盤刺入，造成激烈的疼痛，而患者有九成以上是40歲以上的女性。
《髖關節健康狀態檢測》
1.穿襪子時動作不便，穿起來很費力。
2.覺得跪坐很難受。
3.走路時肩膀會左右搖晃。只要符合一項都需要注意。
【早安健康／自然醫學博士陳俊旭】
洗腎=尿毒症
台灣洗腎率是全球之冠，無論是洗腎盛行率或發生率都是世界第一名。
腎臟就像濾心一樣，會將體內不好的物質排除然後把身體需要的物質回收到體內。當需要洗腎時，就代表腎已經壞死無法過濾體內有害物質，而洗腎常常是一條不歸路，大部份人一旦開始洗腎就要終身洗腎。
美國2007年公布全球尿毒排行榜台灣的盛行率和發生率都是世界第一
盛行率：洗腎病患占總人口比例
發生率：每年新增加的洗腎病患占總人口比例
自2002年起，台灣已成為全球洗腎率第一的國家，平均每百萬人口中就有1902個洗腎患者；2012年統計，台灣約有6萬6千人在洗腎，而2011年開始，台灣健保每年給付洗腎的費用為308.5億元。
我個人認為大陸人的腎臟應該比台灣人更差，但為什麼中國大陸的洗腎率不是全世界第一？因為大陸的醫療保險不像台灣這麼慷慨。大陸人若是腎臟壞了，就回家自己想辦法，而台灣是政府接手，全民買單，幫洗腎患者洗到最後一口氣為止。2008年大陸爆發三聚氰胺毒奶事件，340000名兒童體檢，發現16000名有腎結石，是由毒奶所引起，可想而知，大陸的腎病應該相當嚴重。統計發現，上海的洗腎發生率是全球第四名。
中毒是全民運動
這裡說的「中毒」並非指砒霜、戴奧辛等，而是黑心食物 (例如：毒奶、毒澱粉、塑化劑) 或環境毒物 (例如：雙酚A) 等。
台灣為什麼洗腎率世界第一，很多人原因不明，有四個可能潛在原因：
1. 藥物濫用：很多藥物(尤其是人工西藥)都具有肝腎毒性，五大可疑藥物依序為Gentamicin (抗生素)、Vancomycin (抗生素)、Warfarin (抗凝血劑)、Amphotericin (抗黴菌藥物)、Cyclosporin (免疫調節劑)。
2. 慢性病失控：90%的糖尿病與高血壓患者，其疾病狀況是失控的，而這些慢性病失控會導致末梢微血管病變。末稍血管豐富的部位為腎臟、眼睛、手腳等，所以，晚期糖尿病的併發症為洗腎、失明、截肢。當末梢血管發生病變時，腎小球會遭到破壞進而影響腎臟功能。
3. 飲用水是否乾淨：台灣洗腎人口多居住在南部，是否與飲用水有極大的關聯性值得大家深思。台灣中南部水質狀況較差，甚至有部分居民是飲用受污染的地下水，水質狀況更是糟糕。腎功能要好，要多喝乾淨健康的好水，不建議喝純水或礦泉水，而是可以在家中安裝一台優良的濾水器，每天喝1000~2000mL。
4. 黑心食物：毒奶事件 (三聚氰胺)、毒澱粉事件 (順丁烯二酸)。
順丁烯二酸為工業原料，加入順丁烯二酸的澱粉，其口感Q彈、可口、不會變硬、顏色漂亮而且耐保存不易發霉，被應用在太白粉、地瓜粉、小麥澱粉、粉圓、肉圓、米粉、粄條、碗粿、蚵仔麵線、甜不辣等澱粉類食物中。台灣政府稽查人員說，順丁烯二酸廣泛添加在修飾澱粉中，只有極少數未使用。
加工食品的危機
以珍珠奶茶為例，如果珍珠粉圓中添加順丁烯二酸、防腐劑；使用的奶粉中含有三聚氰胺；盛裝的塑膠杯釋出塑化劑；顏色鮮豔的吸管含有重金屬，喝一杯珍珠奶茶同時受到多種毒素的侵害，加工食品真是處處充滿危機。
台灣洗腎率高，但很多都是原因不明
新光醫院腎臟科醫生江守山說過，台灣洗腎率極高，但很多人洗腎的原因都是未明。這可能與台灣長期毒澱粉氾濫有關。每個人的體質不同，有些人體質易將毒素排除；反之，有部分人的體質則相當容易堆積毒素。
很多人認為毒澱粉事件過了，就不會再發生了，其實民眾不可以那麼樂觀，有些東西等風頭過了，廠商還是會繼續添加。很多廠商想賺黑心錢，只要政府管制鬆懈，一定會出問題。
順丁烯二酸毒性實驗
小狗試驗：以每公斤給予9毫克的順丁烯二酸，出現腎小管壞死、蛋白尿及糖尿 (非血糖高所引起，是腎臟無法回收葡萄糖所造成) 的症狀。
人體對於順丁烯二酸的最大耐受值
歐盟：規定0.5毫克/公斤
美國：規定0.1毫克/公斤
依據以上兩國制定之標準換算下，成年人只要吃一根70公克的黑輪/40公克的珍珠粉圓/一塊炸雞排 (炸粉)/一碗炒米粉，攝取的順丁烯二酸就會超標。
如何處理順丁烯二酸
1.吃完整、天然的食物，盡可能不要吃加工食品 (只要有修飾澱粉的都不要，例如：肉圓、粉圓、魚丸等)。
2.多喝水：而且要喝潔淨水，若是抗氧化水更好，喝乾淨好水可以促進順丁烯二酸排出。
3.補充甘胺酸 (glycine)：具有解順丁烯二酸毒性的功能。雞爪、豬皮中含有甘胺酸，但雞爪與豬皮存在其他污染問題，故不建議補充這些食物，而建議改用天然的胺基酸補充品來攝取甘胺酸會比較適合。
4.收集早上起床第一泡尿，驗尿糖，若有，進一步做腎功能檢查 (BUN、Creatinine) 以確診腎功能狀況。
水喝多少才足夠？
會依氣候、身體狀況而有所差異，基本上是1000~2000mL。亦可用尿液顏色判定水分補充是否足夠，當尿液呈現透明或淡黃色，代表水分攝取足夠；若呈現深黃色甚至橘色，則代表水分攝取不足；另外，也能由口感 (有沒有渴的感覺) 來了解自己水喝得夠不夠，不過，很多人口感老化或遲鈍，不夠客觀。
當吃太多人工B群尿液會呈深黃色，但這只是暫時性的。
中毒已是全民運動，對於脆弱體質要特別小心，要學會保護自己。
【早安健康／陳建甫報導】根據衛生福利部所公布的2013～2015年《國民營養健康狀況變遷調查》顯示，我國50歲以上有骨質疏鬆症的民眾比例為12.3%，其中男性為8.6%、女性為15.5%，且隨著年齡，更會在65歲以後驟增，女性患者翻為男性的2倍。
而衛福部也引用了世界骨質疏鬆基金會的資料，指出世界上50歲以上人口族群中，有多達1/3的女性及1/5的男性，會因為骨質疏鬆而導致骨折，其中又以股骨頭壞死所引發的髖骨骨折最為嚴重而大宗，一旦發生就會讓人喪失行動自主能力，更有20～25%的機率在一年以內死亡。
那麼對於一般民眾來說，應該要怎麼樣鍛鍊並強化髖骨跟股骨呢？日本的運動生理學講師兼體育選手體能教練內田英利便指出，其實拳擊選手常做的踢腿動作，就是最好強化髖部、腿部骨頭機能，連大眾普遍認為髖關節最容易受傷的田徑選手，都常常透過踢腿鍛鍊的方式強化髖部機能，到了退休年紀都能保有良好的行走能力。
