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【早安健康／紀乃方（神經科醫師）】最近天氣轉涼，腦中風和其他急性血管疾病案例發病率也跟著增加，大家應多注意辨認腦中風的症狀，並加強保養及預防之道。 

腦中風就是腦血管阻塞或破裂造成腦部受損。腦中風的症狀包括突發性的單側肢體無力癱瘓，臉歪，語言障礙，大部分並沒有特別的前兆。常見的腦中風危險因子是高血壓、糖尿病(高血糖)、高血脂(高膽固醇)，以及抽煙，有相關危險子的民眾平時都應該提高警覺。 

另外，氣溫變化經常會誘發血管收縮合併血壓高低起伏，因此腦部血管本來就有狹窄的民眾，或是曾發生過腦中風的病人，在天冷時更容易發生腦部血管阻塞或破裂的問題。因此在這裡呼籲大家天氣轉涼時要注意保暖，如果血壓有急劇變動，要儘早回診諮詢醫師進行治療，以免腦中風發生。 

應對腦中風的發生最重要的是記住” FAST”原則，就是Face (臉部表情不對稱)，Arm (單手無力下垂)，Speech(講話口齒不清)，並在以上症狀發生時，記下時間(Time)，立刻就醫，若行動不便，則應電請119消防局緊急救護網送醫以免耽誤治療時間。只有在發生症狀開始的黃金三小時內使用血栓溶解劑治療，才有機會減輕因中風造成的殘障。 

早期辨認腦中風症狀，早期送醫治療，再配合優良的醫療團隊，相信民眾可以獲得最即時的治療。 

【早安健康／邊惠玉（韓國知名美妝部落客）】 
 

【早安健康／陳彥甫（營養師）】許多上班族常待在冷氣房中，久坐不動，攝取的食物多含化學添加物，又缺乏足夠的纖維質，再加上晚睡，使毒素無法排出體外，形成不易排汗、便祕、小便不順的體質，導致失眠、水腫、頭暈等問題。 

黃豆、燕麥、糙米中的維生素B2含量豐富，可幫助抗氧化酵素運作，進而防止人體內細胞受到自由基的傷害。番薯、香蕉、草莓富含膳食纖維，可幫助排便順暢、減少有害物質的囤積。 

蓮子銀耳豆漿：淨化血管＋潤腸排毒

​ 【早安健康／摩天文傳】 

✱ 易胖體質的蔬果飲食講究 

很多愛美女性最煩惱的就是好不容易減肥成功，不久又胖回去了！「復胖」帶來的煩惱不僅僅是恢復原體重，忽胖忽瘦更容易造成體內的脂肪比例失衡，最後變成易胖難瘦的體質。 

由平常的生活習慣，可以檢測出你是否屬於體重容易回升的「易胖」體質。請在下列問題中回答是或不是，確認自身是否屬於易胖體質：

1. 一日三餐不正常 
2. 大多在外用餐 
3. 常吃點心、宵夜 
4. 很挑食 
5. 一邊吃東西一邊工作或看電視 
6. 常喝甜果汁 
7. 喝咖啡或紅茶時一定加奶精 
8. 喜歡且常常喝酒 
9. 常吃零食來減低焦慮 
10. 吃東西的速度很快 
11. 常和朋友在一起吃吃喝喝 
12. 經常睡眠不足 
13. 不常運動 
14. 不喜歡走路 
15. 在家時總是閒著不動 
16. 外出時常以車代步 
17. 肩膀常酸痛 
18. 容易便秘 
19. 有抽煙習慣 
20. 家人中有肥胖體型者 
21. 情緒比較衝動 
22. 人際關係不好 

請統計答案為「是」的數目。 

3 個以下：當前的生活方式大致沒有問題； 
4~8 個：必須改善一下生活方式，否則體重容易回升； 
9~15 個：屬於體重容易回升者，要注意； 
16 個以上：如生活方式不改變的話，非常容易變成易胖難瘦的體質，且容易罹患心血管疾病。 

【TIPS】易胖體質多半是酸性體質 

酸性體質的人，有一些明顯的特徵可以辨別，比方說：嘴巴容易有口臭、排泄物也比較臭；下午時分特別容易疲倦；比較愛吃甜食或是口味偏重。酸性體質的人，血液也偏酸性，血管中比較容易堆積廢物，且新陳代謝比較差，體內的毒素不易被排除。 

保健品當中，即飲燕窩消費者最常遭遇此狀況。

其實辨識即飲燕窩品質良窳的方式很簡單，可以從以下四個面向逐一檢查：


選購陷阱的產生，來自於即飲燕窩的產品標示為固形物含量。真實燕窩半透明晶亮，有著自然膠狀的細長纖維。不顧品質的廠商，會選用挑除燕窩雜毛時斷裂的燕窩碎片，再加工黏合成條狀，粗大的燕條、添加膠質來增加濃稠感。即使固形物含量相當或更多，卻混充許多非真實燕窩的其他成分。

因此，選擇具有國際級得獎紀錄、國際級評鑑機構認證產品，以及廠商具備精密檢驗科技與嚴格把關流程的產品，用科學的方式取代肉眼判斷，才能避免諸多肉眼看不到的風險。健康無價，好品質才是真滋補。

 
【早安健康企劃】農曆新年家人團聚，圍爐時選具有營養成分的堅果給家人分享最安心！同樣地，年節期間拜訪親友，歡慶之餘，也會順手送上祝福好禮，這個時候，唯一擁有安心履歷的萬歲牌堅果，送得安心又健康，也更能讓親友感受到滿滿的誠心與善意！ 

嚴選原料與嚴格管理是堅果品質保證 

要保證完美的堅果品質，首先要嚴選世界各地的堅果原料，並透過溫濕度來控管原料的新鮮度，製程上則是要採用全程低溫烘培來保留堅果中完整營養成分。在食品安全揭露上，萬歲牌採用即時雲端管理系統，將原材料資訊及各項內外部檢驗都納入線上雲端管理，確保品質都能有最嚴格的管控，讓產品安全無虞，為消費者做全方位的把關。

更重要的是，為了做到讓民眾能安心享用產品，萬歲牌做到包包都安心履歷QR CODE，只要拿起手機一掃，就能進入聯華食品安心履歷的網頁，所有產品資訊皆可即時查詢。從產品的原料、營養標示到外部國際級檢驗報告的資訊都一清二楚。安心看得到，吃得更放心！ 

 
桶裝堅果，一桶享樂 

堅果的領導品牌萬歲牌堅果，每年提供各式各樣的年節桶裝產品，讓你一「桶」享樂。除了深受大人小孩喜愛的「原味開心果」、「珍味雙果」，更推出含有濃郁蒜香的「蒜味開心果」，以及由核桃、杏仁果雙拼的「薄鹽雙果」；結合應景果物組成的「吉祥六寶」外，還有全方位健康零食的「養生八寶」，精選核桃、腰果、南瓜子、蔓莓果乾、枸杞、黑豆、黃豆、毛豆等8種果物。 

此外，廣受好評的蜜香酥脆「蜜汁腰果」、混搭多種堅果與酸甜果乾的「綜合纖果」，或是保留原始果香與營養素的「無調味綜合果」，多種健康任你選，樣樣都是新春佳節的健康良伴。 
 
堅果禮盒，盒家安康 

除了桶裝產品，萬歲牌也提供多款禮盒系列，滿足年節不同的送禮需求，祝福所有人「盒」家安康。萬歲牌貼心推出薄鹽杏仁果和杏仁小魚，可一次享有雙重幸福的「杏福有魚堅果禮盒」；嚴選杏仁條、搭配芝麻調味小魚干的「年年有餘堅果禮盒」。 

特別精選萬歲牌6種堅果產品，多樣化的美味組合的「綜合堅果禮盒」；創新選用核桃結合中東天然椰棗，帶來前所未有全新食感的「椰棗核桃禮盒」；還有無調味堅果調配組成，經低溫烘焙的「無調味堅果禮盒」。此外，還有富貴有餘、吉祥迎春、活力、養生等各式堅果禮盒提供大家選購。 
 
 
新春期間大魚大肉的同時，別忘了每天吃一份堅果，有效均衡營養，維持身體機能的健康。萬歲牌的年節送禮系列，嚴選優質堅果，提供安心保證，送禮自用皆得宜。過年選萬歲，讓你不只過好年，還能元氣滿滿一整年！ 

※貼心叮嚀：堅果產品請存放於陰涼乾燥處， 開封後請冷藏，以保存最佳風味。 

時常聽老人家提到高麗菜飯有多麼好吃，我很納悶真的有那麼好吃嗎？ 

有一次我累了不想煮飯，老公提議買高麗菜飯回家吃，還說這家真的好吃喔。我才吃了一口就說這根本是高麗菜炒飯，只是他把飯煮得硬一些，還有飯炒的有些油，認真來說像是加了高麗菜的油飯，只是用的是一般的白米而不是糯米。 

據我所知，正統的高麗菜飯做法是把食材用豬油炒過，再加入泡過2小時的白米一起炒，炒好的白米加上適量的水，放進電子鍋或電鍋蒸熟。這樣蒸好的飯保有高麗菜的清香與甜味，聽老人家說這是以前大家常吃的主食，不知道是不是習慣問題，我家還真沒吃過高麗菜飯。

今天突然想創新一下把飯煮得稍硬一些，再炒一些料拌進去，老公說還不錯，兒子說很好吃。除了高麗菜之外，爆香及配料可以隨個人喜好做更改，這道原本該加蝦皮我常把它給省略。 

 

材料：白米2杯、高麗菜一塊約200-250g、鮮香菇約3朵、鮑魚菇或其他蕈菇少許、雞胸肉1/2個或是豬瘦肉150g、胡蘿蔔1小塊、青蔥1根、醬油1.5大匙、鹽1/4匙、冰糖1/4匙、紅蔥酥1大匙、油1大匙、白胡椒粉少許。 

做法：

1.米洗淨瀝乾，加水1.8-2杯，放入電子鍋煮熟。 
2.肉洗淨切丁。鮮香菇及蕈菇洗淨切絲。高麗菜洗淨切粗絲或大丁。 
3.起鍋加油，使用中火炒肉至變色，加入高麗菜、紅蔥酥，略炒一會，續加入醬油、鹽、冰糖、胡椒粉。 
4.炒的過程會出水可不必加水，若太乾枯可是量加入少許水，把全部材料炒熟，若水分太多則使用中大火炒到僅剩鍋底濕潤，熄火。 
5.趁熱拌進入煮好燜過的白飯，攪拌均勻既可。 

 

附註：有時我會用另一種方式，把米飯煮硬一些，炒好高麗菜料會有一些湯汁，再把米加進去拌炒到湯汁完全收乾，而米飯也剛好熟度夠口感也很Q。 

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【早安健康／林明慧編譯】有「萬能調味料」、「魔法調味料」、「可以喝的點滴」之美譽的鹽麴，是日本近年來最流行的健康食品。

鹽麴是以鹽、米麴、水混合，讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料，自古以來被用於醃漬魚與蔬菜。日本研究 抗老化權威白澤卓二教授表示，鹽麴之所以受歡迎的理由不單只是因為好吃，其豐富的營養成分與多樣方便的料理方式，更是讓許多人趨之若鶩。