M J - P o w e r

【早安健康／張維庭編譯】 編按：冬天氣溫低是心血管疾病主要發病時節，親民黨秘書長秦金生昨天突心肌梗塞，緊急送醫急救後仍宣告不治。有有高血脂、糖尿病、高血壓等心血管慢性疾病的人，更千萬要注意。 

隨著年齡增長，常擔心血壓太高、動脈硬化？外表十分健康硬朗的63歲日本諧星關根勤，今年五月因為突然的心肌梗塞而接受了心臟手術，手術過後復出的關根勤表示，希望能夠長壽、活到孫子成人的82歲，日本生活情報節目《サタデープラス》（SATURDAY PLUS）為他找來了知名血管權威，介紹了幾個能讓血管返回年輕，預防心血管疾病的方法！ 

以高血壓治療名醫而廣為人知，著有多本血管健康暢銷著作的新小山市民醫院院長島田和幸，檢視了藝人的生活習慣，並且提供了幾個在日常裡就能輕鬆實行的血管健康法。 

1.咖哩　　 
近期有研究指出，咖哩對預防動脈硬化的效果很好，咖哩含有以薑黃為首的許多辛香料，含有豐富的抗氧化物質。此外，有研究指出，咖哩的辛香料能讓造成動脈硬化的主要原因壞膽固醇不容易囤積。 

2.料理時把食材切得更大塊　 
實際檢視關根勤的飲食生活，基本上是以蔬菜為中心，然而，關根卻有一個大問題，就是吃飯時吃太快。吃太快會讓血糖急速上升，有加速動脈硬化的可能性。此外進食感覺到飽足感約需要15分鐘，吃太快也可能會在無意中吃進過量的食物。　 

雖然人人都知道要細嚼慢嚥，實際落實在每日三餐中卻不容易，可以將食材切得比較大塊，能避免直接吞嚥食材，增加咀嚼次數，也可以減緩進食的速度。 

3.攝取含鉀、鎂的食物 
為了維持血管健康，有一大的飲食關鍵就在於「減鹽」。而在減鹽之後，也要注意「排鹽」。攝取含有鉀、鎂的食物，能夠幫助將體內已經攝取的鹽分排出體外。　 

◆「排鹽」食譜：番茄納豆 

材料（1人份） 
番茄 1/2~1/3個 
納豆 1盒 
橄欖油 少許 
柴魚片 適量　 

做法： 
STEP1.將番茄切成骰子狀。 
STEP2.將納豆和番茄混在一起，加入橄欖油。 
STEP3.依喜好撒上適量柴魚片。 

番茄含有鉀和抗氧化的茄紅素，而茄紅素是脂溶性的，與橄欖油一起吃可提高吸收率。納豆含有能排出鹽份的鎂，以及減少壞膽固醇效果顯著的大豆異黃酮。 

4.仰式伸展　 

 
STEP1.仰躺著將右手伸到頭上，同時左腳朝上抬起伸展，伸展的手腳像是仰式緩緩回到水裡一樣，慢慢回到地面。 
STEP2.反方向左手與右腳也重複動作。如此為一組，進行十組。 
POINT：不是很快的揮動手腳，舉起手時花三秒鐘，再花三秒鐘停止，回到原位三秒，如此緩慢的反覆進行。 

【早安健康／林芳羽編譯】近幾年很流行的保溫杯與悶燒罐，外型可愛顏色選擇多，不僅保溫效果越做越優異也越來越輕便。冬天時人手一個保溫杯讓人隨時可以喝到暖暖熱飲，夏天時更可以當作保冷杯使用，讓大家出門在外不管是運動、玩耍還是野餐，都可以隨時喝到清涼冷飲。

尤其是家中有小朋友的爸爸媽媽們，保溫瓶一般是金屬瓶身不怕摔破又印有可愛圖案，非常適合小孩使用。但是看似安全好用的保溫瓶難道也有不適合盛裝的飲料嗎？以下就由日本女性生活與育兒情報網站mamatenna來告訴大家哪些是金屬水壺不該裝的NG飲料。
 

 
【早安健康／林明慧編譯】冷氣團來襲氣溫驟降，稍有不慎就容易「中標」。再加上低溫、虛冷又少運動，腰圍悄悄多了一圈，身材不僅走樣，各種疾病也跟著一一報到。 

《村上祥子の「にんたまジャム」健康レシピ》（洋蒜醬健康食譜集）作者為日本知名料理研究家村上祥子，過去提出的「洋蔥冰健康法」在日本掀起一股風潮。然而，有感於洋蔥冰需低溫保存、攜帶不易的缺點，村上祥子將洋蔥冰改版升級，開發出結合洋蔥與大蒜雙重功效的「洋蔥蒜醬」，解決冬天特有的身體問題！ 

以下為洋蔥蒜醬的4大功效： 

祛除寒氣，打擊冬季胖

村上祥子表示，大蒜可促進腦內荷爾蒙「去甲腎上腺素」分泌，提升新陳代謝、幫助燃燒體內多餘能量，有效維持體溫，消除手腳冰冷，進一步改善肥胖問題。 

提升免疫力，預防感冒

大蒜中含有一種叫「大蒜素」的成分，能增強免疫能力，提高人體自癒機能，而洋蔥中的「槲皮素」也可調整免疫功能，兩者一起食用，擊退冬天感冒。 

防止生活習慣病

根據美國國立癌症研究所發表的防癌食物金字塔指出，大蒜獨佔鰲頭，洋蔥也名列前茅。村上祥子指出，一天只要兩匙洋蒜醬，不但遠離糖尿病、高血壓等疾病，疲勞、缺乏體力、老化等現代人常見問題也一網打盡！ 

用吃的幫全身做美容

洋蔥內含「穀胱甘肽」，此種成分常被添加於護膚或潔膚產品，有美白淡斑之效。另一方面，剛才提到的大蒜素，若和維生素B1結合後，會產生出蒜硫胺，同樣具有美肌功效！ 

村上祥子表示，製作洋蒜醬的過程中會將洋蔥與大蒜加熱、打碎，散發出自然的鮮甜味道，直接食用或是入菜調味，還能一併減少鹽分的攝取量。 

【作法】

材料（做出來的成品約460公克）：洋蔥2顆（淨重約500g）、大蒜1顆半（淨重約100g）、水100毫升、檸檬汁2大匙（30毫升）、容量500毫升的果醬瓶1個 

步驟1：剝除洋蔥外皮，切掉兩頭，分成2～3等分。剝掉大蒜外皮。 
步驟2：將洋蔥與大蒜放入耐熱碗中，倒入水。覆蓋上保鮮膜並留下碗兩側空隙，用微波爐600W加熱12分鐘。加熱好後先別急著拿出來，等涼一點再取出，避免燙傷。 
步驟3：將洋蔥、大蒜連同湯汁一起倒入果汁機中，加入檸檬汁，打到變得滑順果醬狀為止。 
步驟4：再放入耐熱碗中，用微波爐600W加熱6分鐘。 
步驟5：趁還熱熱的時候放入乾燥的果醬瓶中，拴緊蓋子。常溫可保存1個月，開封後冷藏則可保存2個月。

  
【早安健康企劃】今年農曆新年，你打算為家人的圍爐大餐準備些什麼好菜？是要慰勞家人一年來的辛勞，端出一桌豐盛的料理？或是以健康為著眼點，重視營養均衡、低負擔？其實，兩種走向並不衝突，就看主廚們或煎或炒或炸時，有沒有選對一瓶好的食用油！ 

大家或許會「聞油色變」，覺得油脂有害健康，其實油脂是人體重要元素，許多人體必需脂肪酸需從油脂中取得，還有一些脂溶性營養素必需要搭配油脂，才能為人體吸收。因此，既然我們少不了油脂，當然就要挑選好油，也就是有「油中之王」稱號的橄欖油。 

橄欖油富含維生素A、D、E、K，還有高含量的單元不飽和脂肪酸「油酸」及多元不飽和脂肪酸「亞麻油酸」、橄欖多酚等等，正好符合人體運作需求。能夠符合這些需求的高品質橄欖油，其產地其實並不是一般人印象中的義大利或希臘，而是西班牙，因為陽光充足、夏乾冬雨的西班牙有著極適合橄欖生長的天獨厚地理環境，其產量甚至約占全球的 40%。 

可是面對著過年圍爐，動輒煎煮炒炸各種大菜，橄欖油真的沒問題嗎？ 橄欖油有等級之分，一般市面上的純橄欖油其實可耐高溫，其發煙點可達 200℃ 以上，冷壓橄欖油除了適合涼拌之外發煙點也可達 190℃，對比一般油炸溫度約 170-190℃是安全的，國際橄欖油協會的研究更顯示，橄欖油中所含的油酸讓油質在高溫時更穩定，不易產生有毒物質，還可以提升食材原本的天然風味。 

橄欖油用途可以如此廣泛，自然要成為料理用油首選，才能讓家人過年享受大魚大肉的同時，吃得更健康。那麼該怎麼選購優質橄欖油呢？首先一定要看清產品標籤，確認是來自西班牙的橄欖油，同時還要留意是產地，只要注意條碼開頭是 84，就是西班牙原裝進口， 更可選擇 QR code 可清楚追溯至產地的產品，才更具保障、美味與健康。 

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】女性如果有不正常的出血，要小心可能是子宮肌瘤在作怪！根據統計，40歲到50歲女性發生子宮肌瘤的機率高達5成到8成，2013年台灣子宮肌瘤人數約37萬人；除了追蹤診斷與治療，中醫師建議，為了避免養大子宮肌瘤，平時也應該注意減少攝取風險食物。網路流傳：「有子宮肌瘤不能喝豆漿」，是真的嗎？