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【早安健康／顏宗海（長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任）】 生機飲食可以排毒嗎？ 

坊間常有「生機飲食可以排毒」的說法，很多腎臟不好的患者也都會在門診時問我，生機飲食可不可吃呢？ 

顧名思義，生機飲食就是生食，像是喝生的小麥草汁、胡蘿蔔汁，生食蔬菜等；除了生機飲食之外，許多國家也有生食或未完全煮熟的料理，例如生魚片、生豬肉、生牛肉、帶血的牛排、溫泉蛋、糖心蛋等。 

生吃食物的目的，除了希望不要破壞食物的養分，保留最多的營養素，當然也是為了美味。但是，生機飲食到底能不能排毒，或讓人攝取到更多、更健康的營養素，進而改善體質？這是見人見智的看法。

生吃食物有可能帶來不少後遺症，對一般人而言，可能是微生物感染造成腸胃炎，而對於生病的患者，例如洗腎者、肝硬化或癌症病患，則可能引發敗血症。 

此外，想藉由生機飲食來排毒或改善腎功能，其實是背道而馳的做法。因為生機飲食裡常含有大量的水分及鉀離子，恰恰是腎病患者的大忌，腎功能不好的人可能因此產生高血鉀症，恐怕導致心律不整，而水分攝取過多也會增加肺水腫的風險。 

許多癌症病患因為奉行生機飲食療法，而延誤正規治療的黃金時間，反而錯失了最佳的治療機會，令人憂心。我認為生機飲食雖立意良善但並不適合所有的人，尤其是有尿毒症或腎功能不佳的病患，以及免疫力較差的癌症患者、肝硬化者，更要特別小心。