M J - P o w e r

〔健康頻道／綜合報導〕青椒在台灣盛產於10月至隔年5月，由於它具有獨特的口感和味道，許多人都對青椒避之唯恐不及，但若將主角換成甜椒，反而就能讓不少人願意吃下肚，對此專家指出，青椒和甜椒其實是相同的植物，且成熟前後營養價值大不相同。

由專業營養師組成的團隊「好食課」在臉書粉專發文提到，青椒與甜椒是長在同一棵樹上、相同的植物，兩者差別在於，未成熟前採收稱為青椒，若繼續生長、顏色轉換後，就會變成甜椒，在口味上，甜椒吃起來比青椒甜上許多，因此常被用來當作料理配料，而甜椒較甜的原因在於，它含有較多的碳水化合物，每100公克約有6-7克，青椒每100克則大約含5克。

好食課提醒，由於兩者同樣都是歸類在蔬菜類，且整體醣份無太大差異，因此平常可以多吃一點，無需擔心攝取太多的醣；此外，蔬果的顏色不同，含有的營養也會有差異，例如「紅甜椒」含有較多的維生素A，僅需100公克就能補足人體１天所需的35%；「黃甜椒」則含較多的維生素E，100克能滿足1天所需的11%；「綠青椒」則是膳食纖維較黃椒、紅椒多一點，100克約是1天所需的5%。

好食課強調，甜椒和青椒，就如同玉米筍與玉米的關係，雖然是同品種，但營養素也有所不同，因此平時一定要多攝取不同顏色的蔬果，才能將各種人體所需營養素補齊。