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養生概念風起，多吃蔬菜水果對身體有益是大家都知道的常識，然而同時，為了讓蔬果長的快速又美麗的農藥殘留令人畏懼，不管是有機或非有機都曾被檢驗出農藥殘留。 

農藥在體內不易被代謝排出，更會積累在體內脂肪組織以及肝臟中，對於內臟、大腦以及免疫系統的危害不可小看。 然而怎麼清洗最正確？坊間許多加鹽巴、使用清潔劑清洗，程涵宇營養師指出其實用清水洗淨就足夠！以下整理出蔬果的清洗撇步，讓你吃的安心又健康！

1. 菜類切除根部再洗 
由於菜類在噴灑農藥的時候，農藥多會順流而下聚在最底部，因此應該先將底部切除後再進行清洗。若還是不放心，可以在 清洗完後在放入滾水中川燙5秒。 

2. 水果浸泡再沖洗 
像是葡萄、草莓等無去皮的水果，可以清水浸泡3分鐘，反覆操作3次之後，再以清水沖洗乾淨即可。 

3. 軟毛刷是清洗小幫手 
對於苦瓜、小黃瓜等不去皮且表面凹凸不平的蔬果，可使用軟毛刷刷洗後再用清水沖洗；不平整的表面也容易積累農藥，可先切除後再清洗。