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吃生大蒜 改善心血管疾病
國立臺灣大學醫學院內科特聘教授吳明賢團隊與台大食科所沈立言教授團隊，透過跨領域專業，成功進行人類腸道菌生成氧化三甲胺的功能性檢測及利用大蒜活性成分，調控腸道菌改善心血管疾病應用研究等，研究成果已取得臺灣與美國先期專利，並發表在Gut二○一九。
科技部昨（廿八）日舉行「腸如果不好，心也好不了」研究成果發表記者會。台大醫學院教授團隊吳明賢與台大食科所沈立言教授團隊，目前已累積不少創新成果，包括成功開發口服肉鹼耐量試驗（oral carnitine challenge test,OCCT）進行人類腸道菌生成TMAO功能性檢測及利用大蒜活性成分，調控腸道菌改善心血管疾病應用研究等。
- Sep 05 Thu 2019 11:01
臺大研究：日吃1~3瓣生大蒜 有助預防心血管病
醫學研究已知，吃紅肉或蛋，當中的肉鹼在經過腸道、接觸腸道菌後，經肝臟代謝會產生「氧化三甲胺」，氧化三甲胺過高會造成動脈血管硬化、血小板凝集，容易造成心肌梗塞。臺大的研究團隊發現，每天吃1到3瓣的生大蒜，可預防氧化三甲胺形成過多，間接有助於降低心肌梗塞發生。（戎華儀報導）
